Gimar: innovazione al servizio della viticoltura

Commendator Francia, come e' nata e come si e' sviluppata la Gimar?
"L’Azienda e' nata e da sempre si muove sul filo dell’innovazione: dalla prima idea di costruire serbatoi per vino in PRFV (Vetroresina) al colpo di genio  del “serbatoio semprepieno a coperchio galleggiante” brevettato nel 1966 dalla nascente Gimar Tecno e diffuso in milioni di pezzi in tutta Europa: il “Semprepieno” ha dato un decisivo contributo al miglioramento delle tecniche di stoccaggio dei prodotti vitivinicoli.
Sempre lungo questa linea si pone la realizzazione del vinificatore automatico programmabile “Selector System”: costantemente sviluppato negli anni in sinergia con i maggiori Istituti Universitari italiani e francesi, e' divenuto un vero e proprio modulo integrato per la lavorazione delle uve rosse e bianche.
Unico nel suo genere, puo' oggi vantare a corredo ben 8 sistemi brevettati, che ne costituiscono l’eccezionale ossatura tecnologica".
 
Potrebbe presentare le attivita' dell’azienda?
"Proseguendo nel cammino intrapreso quaranta anni or sono,  naturale e' stato il passaggio, attorno alla fine degli anni ’80, dalla lavorazione delle materie plastiche a quella dell’acciaio inossidabile, che si stava affermando come il “nuovo” materiale: in acciaio inox oggi vengono costruiti i “semprepieni”, i serbatoi ed i vinificatori “Selector System” e “Selecompact System”, punte di diamante della tecnologia Gimar al servizio dell’enologia.
Il fatturato della Gimar Tecno si attesta attorno ai 10.000.000 di € annui; la produzione e' esportata, per circa il 50%, verso la Francia e le altre principali nazioni produttrici di vino".

Quali sono gli scenari di mercato europei ed extracomunitari?
"Per quanto concerne la realta' del comparto enologico, nel quale, ricordo, operiamo da ormai quarant’anni, le parole d’ordine sembrano essere sempre piu' automazione e tecnologia; ed in una dimensione realmente globale.
Se assistiamo infatti alla massiccia introduzione delle “prime” tecnologie nei paesi emergenti, nelle realta' piu' avanzate si avverte la necessita' di progredire ulteriormente, per non perdere il margine di vantaggio acquisito nei confronti di una concorrenza sempre piu' diffusa ed aggressiva".
 
   La vostra azienda si caratterizza per il crescente utilizzo di tecnologie nella produzione: quali sono le prospettive in questo settore?
"Negli ultimi anni abbiamo potuto constatare un netto incremento del livello di aspettativa della clientela, anche di quella appartenente a realta' medio-piccole: se prima l’automazione e la tecnologia erano visti come un’opzione od un “plus” oggi sono considerate requisito imprescindibile di qualsiasi soluzione proposta. Questo dato di fatto ci stimola in maniera potente alla ricerca di idee sempre nuove, nell’ottica di soddisfare prontamente – quando addirittura non prevenire – le necessita' del cliente.
Ed in un tale scenario e' obbligatorio diffondere ed affinare sempre piu' l’utilizzo delle tecnologie ad ogni livello".

Un ultima domanda. Sintetizzando quale valore aggiunto le vostre produzioni hanno per il settore vinicolo?
"Posso rispondere portando ad esempio una delle piu' recenti realizzazioni della Gimar Tecno, presentata al SIMEI 2005: l’Elicontrol.
Si tratta di un nuovo impianto polivalente, completamente automatizzato, per la gestione ed il trattamento delle fecce fini, che consente di lavorare consistenti quantitativi “lies” secondo le metodologie di elaborazione classiche. Una realizzazione nata dal matrimonio tra innovazione, frutto della ricerca e dell’attenzione alle esigenze della clientela, e tradizione.
Proprio il legame tra innovazione e tradizione, sicuramente uno dei principali concetti ispiratori della Gimar Tecno, e' la fonte delle nostre numerose soluzioni vincenti ed il vero “valore aggiunto” che forniamo alla nostra clientela che opera nel settore vinicolo".