….PASQUA CON CHI VUOI
Document Actions
Siamo a due passi da Barcellona, in una impervia zona collinare nei pressi di Tarragona, dove la vite è coltivata in maniera abbastanza eroica da un manipolo di 85 produttori dalle idee molto chiare. I circa 1.700 ha di vigneto sono piantati su un suolo molto particolare, con una forte presenza di “llicorella”, ardesia rossonera con particelle di mica e inclusioni di quarzite che conservano il calore del sole. In superficie lo strato è composto per 50cm di ardesia sgretolata e le radici sono costrette a scendere in profondità per cercare umidità, nutrienti e minerali.
Si fa il vino da circa 800 anni, ma solo negli ultimi venti si è cominciato ad abbandonare la norma di rustici passiti per interpretare il vino in maniera attenta alla qualità ed al gusto internazionale, senza per questo perdere d’identità, grazie ad un terroir fortissimo.
Alvaro Palacios (con il mitico Clos Erasmus), Carles Pastrana di Costers del Siurana (produce il Clos de l’Obac) e René Barbier di Clos Mogador sono alcuni dei personaggi che, nel 1989, hanno dato vita a questo nuovo ciclo, introducendo accanto a Garnacha e Cariñena le francesi Cabernet, Merlot e Syrah.
CLOS MOGADOR 1998 – 35% Garnacha, 35% Carnet sauvignon, 20% Syrah, 10% Cariñena.
Un colore granato intenso e profondo prelude ad un naso di forte complessità. All’inizio prevale la nota terrosa e minerale: liquirizia e grafite sottolineano i profumi di cuoio e animale. Nel sottofondo emerge anche la costola fruttata che con la sua dolcezza stempera l’austero profilo olfattivo. Con l’aerazione il naso si espande e si amalgama in ricordi balsamici.
Il palato è di grande precisione: denso corposo e fruttato, ha un tannino maturo e liscio e sapidità minerale. Vino di bell’impatto e deciso nella tensione gustativa, con un finale di buona lunghezza. Grandissimo sul piccione.
Ma per l’aperitivo? Visto che siamo in libertà, proviamo un vino portato in omaggio da amici Slovacchi.
CHÂTEAU TOPOLČIANKY – RULANDSKE BIELE 2004
Pochi chilometri ad est di Bratislava, si trova la zona vitivinicola della Nitra dove, oltre al cerne sauvignon si coltivano molte uve bianche come questo rulandské biele o pinot bianco. Il clima qui è piuttosto caldo grazie alla configurazione orografica, con la catena dei Tatra che protegge dai rigori nordici.
Il colore è giallo paglierino dorato. Probabilmente questa tonalità è dovuta ad un certo periodo di contatto con le bucce, come si percepisce anche da una accennata ruvidità tannica in bocca.
Il profumo è molto particolare e ricorda l’incenso, la cera d’api, la resina con un fondo di confettura di albicocca.
In bocca è la componente morbida e alcolica a prevalere, appena bilanciata dall’acidità e da una forte componente sapida. Il vino è tutto sommato ben fatto e piacevole, ma più adatto a formaggi freschi o carni bianche che alla cucina di mare.
PV
