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Up one levelNotizie e degustazioni dalla francia e dalla franciacorta
- Pillole gassate parte 2… by redazione — last modified 28-06-2010
- Con l’arrivo del caldo estivo l’esigenza di bere qualcosa di fresco e dissetante si fa sempre più dirompente e necessaria.Noi vecchi beoni ce la spassiamo come sempre con delle mitiche bollicine ,vuoi per l’innata predisposizione,vuoi per le esigenze editoriali e di recensione ne approfittiamo sempre, e finiamo coinvolti in maratone de gustative o serate propositive:sempre però con progressive e incalzanti sbornie collettive.
- Degustation de Champagnes de terroirs di Fier ce Fut. by redazione — last modified 16-05-2010
- Nella splendida cornice marina del ristorante La Pineta di Luciano Zazzeri ,la “Fier ce Fut”ha proposto a un grappolo di appassionati e di addetti al settore alcuni suoi champagne definiti di territorio per le sue caratteristiche inappellabili legate ai terreni di provenienza e alla mano dei suoi vinificatori.Grazie alla conoscenza di enologi e formatori di analisi sensoriali presenti nella regione dello Champagne la FcF ha selezionato Cuvèe di grande rilievo e di impronta esclusiva.Considerando poi la possibilità di abbinare le differenti Cuvèe di Terroirs a menu di qualsiasi impostazione,da una cucina moderna a una cucina tradizionale con una moltitudine di ingredienti ovvero dal pesce alla carne,possiamo tranquillamente divertirci con accostamenti insoliti ma anche classici.
- Pillole carboniche by redazione — last modified 29-03-2010
- Capita davanti a un bicchiere di bollicine di approfondire sensibilmente la conoscenza del mare circoscritto dalla flute, di entrarci direttamente dentro e nuotare, annaspare fino quasi a affogare e riuscire a salvarsi solo dopo aver bevuto tutto questo bel mare fino all’ultima sapida goccia. Svegliarsi con il sapore dell’ultimo bicchiere è una sensazione gioiosa e vitale e dona alla mattina la voglia di scrivere due righe sulla bevuta della sera precedente.
- Vignai da Duline by redazione — last modified 09-03-2010
- Durante una visita nel Friuli Venezia Giulia fra vigne cantine e osterie, è nata l’opportunità magnifica di conoscere un agricoltore moderno e antico allo stesso modo, illuminato e illuminante, semplice ma complesso: Lorenzo dell’azienda Vignai da Duline. Cosa è che questo giovane viticoltore sta facendo di straordinario? Apparentemente niente,fino a quando non assaggi i suoi vini e ti accorgi che nel bicchiere ti ha versato una bevanda viva,palpabile, nitido esempio del territorio dei Colli orientali o della zona delle Grave da cui trova origine.
- Paul Bara a Bouzy by redazione — last modified 25-01-2010
- L’azienda Paul Bara esiste da oltre 170 anni,insediata nel cuore delle Montagne di Reims, a Bouzy, comune a Grand Cru dove il pinot noir domina indiscusso. Oggi la gestione è nelle mani di Chantale Bara, pronipote del fondatore e interprete sensibile e fedele della tradizione champenoise di Bouzy. Chantale ci ha accolti nella cantina con grande cortesia e con grande professionalità, illustrandoci le varie fasi della produzione( “solo 90.00 bottiglie per questo recultant manipulant).
- Eric Rodez a Ambonnay by redazione — last modified 18-01-2010
- Una visita molto gradita degli ultimi tempi è stata quella presso Eric Rodez a Ambonnay. Eric è un produttore molto stimato nello Champagne, sia per la qualità dei suoi vini che per la sua sensibilità verso le tematiche ecologiste, cose di cui ovviamente rende partecipi i suoi estimatori. Ogni suo discorso in materia vinicola non è freddamente tecnico o divulgativo, ma prescinde da una piccola introduzione di natura filosofica e ambientalista.
- La “Costa dei Bianchi dove lo chardonnay regna elegante e sovrano. by redazione — last modified 11-01-2010
- Avevamo l’appuntamento per le ore 10,00 presso la piccola azienda di Pierre Larmandier-Bernier, a Vertus, comune a premier cru nel terroir più vocato per la produzione di champagne da uve bianche: la Cote des Blancs. Si tratta di una piccola realtà la cui cantina ha sede appena fuori paese:semplice, in mattoni rossi,con annessa una saletta per degustare i vini la quale rimane esattamente sopra la cuverie, magico luogo di affinamento dei vini di Pierre. Ci riceve la moglie con fare gentile e schietto.La produzione di circa 100.000 bottiglie è per il 85% a chardonnay e per il 15 % a pinot noir,estesa sui 15 ettari di proprietà divisa nei comuni di Vertus (11 ha)Avize (1ha)Choully (1 ha) e Cramant (2 ha) per un totale di 52 parcelle e un’età media dei vigneti di 33 anni.
- Il lato estremo dello Champagne:Bereche. by redazione — last modified 17-12-2009
- Nella nostra recente visita “bollata” nella regione Champagn-icola uno degli incontri che più ci ha colpito è stato quello con Raphael Bereche. Questo giovane Vigneron di Ludes,paese a premier cru in zona Montagne de Reims, ci ha in effetti irradiato di energia e passione per 3 ore facendoci assaggiare delle meravigliose Cuvèe e facendoci intuire le sue grandi possibilità future che ha come vignaiolo. di Claudio Corrieri Anche se è molto giovane ha idee molto chiare in campo agronomico e in campo enologico:rispetto e esaltazione del terroir,conduzione in vigna biologiche,pratiche in cantina non interventiste ,organizzazione del gruppo di lavoro passionale e rigorosa.
