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Notizie e degustazioni dalla francia e dalla franciacorta

In attesa della vendemmia in Franciacorta, le prime considerazioni dell’enologo Mattia Vezzola by redazione — last modified 08-08-2011

In tutta la Franciacorta il tempo della vendemmia si sta avvicinando e in casa Bellavista tra qualche settimana i vigneti saranno pronti per l’inizio della raccolta delle uve. In questi giorni si stanno intensificando i controlli tra le vigne per esaminare l’evoluzione del ciclo fenologico, con attenzione particolare alle condizioni metereologiche.

Champagne Thienot si presenta con il crudo by redazione — last modified 05-07-2011

E’ lo Champagne di cui si sentirà parlare sempre più nei prossimi anni… Si tratta della Maison di Alain Thiénot, uno dei 100 uomini più ricchi di Francia, un passato nel mondo della finanza e un cuore “tra i vigneti”, caratteristica che gli ha permesso di mantenere l’umiltà delle grandi persone. Da 25 anni la Maison Thiénot produce vini destinati esclusivamente alla ristorazione di alto livello, importati in Italia da Balan.

Franciacorta Festival in Versilia by redazione — last modified 03-05-2011

Per un appassionato di bollicine come me l’evento organizzato dal Consorzio per la tutela del Franciacorta all’Hotel Una di Lido di Camaiore è stato un piccolo regalo in un tranquillo pomeriggio d’Aprile. Nonostante la mia aprioristica "avversione" alle bollicine italiane, fondata ahimè su una continua esperienza di visite e bevute “champagnicole” devo però confessare anzi sconfessarmi e lodare il buon livello raggiunto da molte aziende franciacortine.

De Venoge una grande maison de champagne dal 1837 by redazione — last modified 19-04-2011

La famiglia De Venoge ha origini Svizzere che risalgono, nel 1411, a Perrod e Jean De Venoge, notabili nel territorio attraversato dal Fiume La Venoge, che sfocia nel lago di Ginevra. Henri-Marc De Venoge, nato il 3 ottobre 1776, intraprendente uomo d’affari, viene in Italia dove tra l’altro si innamora e sposa Marianna Bellinzaghi nel 1812. Nel 1817 torna in Svizzera per otto anni, successivamente si trasferisce in Francia a Mareuil-Sur-Ay, oggi un piccolissimo Comune nella Regione Champagne-Ardenne. Nel 1837 fonda la Meson De Champagne De Venoge.

Una visita professionale by redazione — last modified 03-03-2011

Una visita da Maurizio Cavalli proprietario dell’omonima enoteca presso Parma in via Giuseppe Verdi al num 25 con tel 0521 236928 web site www.mauriziocavallidistribuzione.it ,è sempre piacevole e porta con se notevoli accrescimenti professionali e allargamenti di vedute nel campo specifico dello Champagne.

LO CHAMPAGNE DELL’AZIENDA ROBERT DUFOUR & FILS. by redazione — last modified 18-01-2011

Lo Champagne non è solo un Vino con le bollicine ma è un “cult”, in tutto il mondo, da più di trecento anni, la sua invenzione, forse, è merito di un giovane frate benedettino, Pierre Pérignon (1639-1715), che si dedicò ai malandati vigneti dell’Abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, a nord di Epernay, in Francia. Anche se non è assolutamente chiaro come e se arrivò a fare un così prelibato nettare, l’Abate Dom Pérignon ha dei meriti certi, la selezione del vitigno migliore, il Pinot Nero, l’affinamento della tecnica dell’Assemblaggio (mettere insieme il vino della stessa tipologia di Uva, ma proveniente da zone diverse) e l’introduzione dell’uso di tappi di sughero trattenuti da un filo metallico chiamato “muselet” (gabbietta).

Le giornate del Riesling a Naturno by redazione — last modified 15-11-2010

Durante lo svolgimento della sesta edizione delle giornate del Riesling a Naturno ,in Alto Adige, si sono svolti vari eventi di notevole importanza. Questa volta quindi ci distanziamo dalle amate bolle per un excursus su altri granid vini. Uno dei più interessanti è risultato essere la degustazione offerta dalla piattaforma tedesca on line www.riesling.de, dei coniugi Kallfelz,esperti conoscitori dei riesling della Mosella e dei vari territori di provenienza. Dopo una breve introduzione sono emerse le linee guida della degustazione: 1 Potenzialità di invecchiamento dei Riesling della Mosella 2 Caratteristiche dei riesling a residuo zuccherino 3 Differenze nei vini a seconda dei loro terreni di provenienza

Pillole gassate parte 2… by redazione — last modified 28-06-2010

Con l’arrivo del caldo estivo l’esigenza di bere qualcosa di fresco e dissetante si fa sempre più dirompente e necessaria.Noi vecchi beoni ce la spassiamo come sempre con delle mitiche bollicine ,vuoi per l’innata predisposizione,vuoi per le esigenze editoriali e di recensione ne approfittiamo sempre, e finiamo coinvolti in maratone de gustative o serate propositive:sempre però con progressive e incalzanti sbornie collettive.

Degustation de Champagnes de terroirs di Fier ce Fut. by redazione — last modified 16-05-2010

Nella splendida cornice marina del ristorante La Pineta di Luciano Zazzeri ,la “Fier ce Fut”ha proposto a un grappolo di appassionati e di addetti al settore alcuni suoi champagne definiti di territorio per le sue caratteristiche inappellabili legate ai terreni di provenienza e alla mano dei suoi vinificatori.Grazie alla conoscenza di enologi e formatori di analisi sensoriali presenti nella regione dello Champagne la FcF ha selezionato Cuvèe di grande rilievo e di impronta esclusiva.Considerando poi la possibilità di abbinare le differenti Cuvèe di Terroirs a menu di qualsiasi impostazione,da una cucina moderna a una cucina tradizionale con una moltitudine di ingredienti ovvero dal pesce alla carne,possiamo tranquillamente divertirci con accostamenti insoliti ma anche classici.

Pillole carboniche by redazione — last modified 29-03-2010

Capita davanti a un bicchiere di bollicine di approfondire sensibilmente la conoscenza del mare circoscritto dalla flute, di entrarci direttamente dentro e nuotare, annaspare fino quasi a affogare e riuscire a salvarsi solo dopo aver bevuto tutto questo bel mare fino all’ultima sapida goccia. Svegliarsi con il sapore dell’ultimo bicchiere è una sensazione gioiosa e vitale e dona alla mattina la voglia di scrivere due righe sulla bevuta della sera precedente.

Vignai da Duline by redazione — last modified 09-03-2010

Durante una visita nel Friuli Venezia Giulia fra vigne cantine e osterie, è nata l’opportunità magnifica di conoscere un agricoltore moderno e antico allo stesso modo, illuminato e illuminante, semplice ma complesso: Lorenzo dell’azienda Vignai da Duline. Cosa è che questo giovane viticoltore sta facendo di straordinario? Apparentemente niente,fino a quando non assaggi i suoi vini e ti accorgi che nel bicchiere ti ha versato una bevanda viva,palpabile, nitido esempio del territorio dei Colli orientali o della zona delle Grave da cui trova origine.

Paul Bara a Bouzy by redazione — last modified 25-01-2010

L’azienda Paul Bara esiste da oltre 170 anni,insediata nel cuore delle Montagne di Reims, a Bouzy, comune a Grand Cru dove il pinot noir domina indiscusso. Oggi la gestione è nelle mani di Chantale Bara, pronipote del fondatore e interprete sensibile e fedele della tradizione champenoise di Bouzy. Chantale ci ha accolti nella cantina con grande cortesia e con grande professionalità, illustrandoci le varie fasi della produzione( “solo 90.00 bottiglie per questo recultant manipulant).

Eric Rodez a Ambonnay by redazione — last modified 18-01-2010

Una visita molto gradita degli ultimi tempi è stata quella presso Eric Rodez a Ambonnay. Eric è un produttore molto stimato nello Champagne, sia per la qualità dei suoi vini che per la sua sensibilità verso le tematiche ecologiste, cose di cui ovviamente rende partecipi i suoi estimatori. Ogni suo discorso in materia vinicola non è freddamente tecnico o divulgativo, ma prescinde da una piccola introduzione di natura filosofica e ambientalista.

La “Costa dei Bianchi dove lo chardonnay regna elegante e sovrano. by redazione — last modified 11-01-2010

Avevamo l’appuntamento per le ore 10,00 presso la piccola azienda di Pierre Larmandier-Bernier, a Vertus, comune a premier cru nel terroir più vocato per la produzione di champagne da uve bianche: la Cote des Blancs. Si tratta di una piccola realtà la cui cantina ha sede appena fuori paese:semplice, in mattoni rossi,con annessa una saletta per degustare i vini la quale rimane esattamente sopra la cuverie, magico luogo di affinamento dei vini di Pierre. Ci riceve la moglie con fare gentile e schietto.La produzione di circa 100.000 bottiglie è per il 85% a chardonnay e per il 15 % a pinot noir,estesa sui 15 ettari di proprietà divisa nei comuni di Vertus (11 ha)Avize (1ha)Choully (1 ha) e Cramant (2 ha) per un totale di 52 parcelle e un’età media dei vigneti di 33 anni.

Il lato estremo dello Champagne:Bereche. by redazione — last modified 17-12-2009

Nella nostra recente visita “bollata” nella regione Champagn-icola uno degli incontri che più ci ha colpito è stato quello con Raphael Bereche. Questo giovane Vigneron di Ludes,paese a premier cru in zona Montagne de Reims, ci ha in effetti irradiato di energia e passione per 3 ore facendoci assaggiare delle meravigliose Cuvèe e facendoci intuire le sue grandi possibilità future che ha come vignaiolo. di Claudio Corrieri Anche se è molto giovane ha idee molto chiare in campo agronomico e in campo enologico:rispetto e esaltazione del terroir,conduzione in vigna biologiche,pratiche in cantina non interventiste ,organizzazione del gruppo di lavoro passionale e rigorosa.