Gastroviaggiando
Ristorante Santceloni a Madrid, due "stelle" Michelin: entusiasmante
Ci sono esperienze culinarie che lasciano un segno indelebile nella memoria di un appassionato e, una, tra le più significative del mondo, è la visita al Ristorante Santceloni di Madrid in Spagna.
Due italiani per la cena dei Grandi Chefs a New York il 16 aprile
Annie Feolde e Norbert Niederkofler rappresenteranno l’alta cucina italiana nella seconda tappa del Giro dell’Alta Gastronomia della catena Relais & Châteaux.
UN MAGNIFICO RESORT DA SOGNO VICINO MADRID: PARADOR DE ALCALA’ DE HENARES.
La traduzione moderna del termine Spagnolo “Parador” è: “Albergo situato in località d’interesse turistico”. Questa definizione, in se per se, è abbastanza fredda e asettica, ma in Spagnolo “Parador” o “Paradores” al plurale, è qualcosa di molto magico, importante, attraente, interessante e affascinante.
Luciano Zazzeri vince il premio Bibbona
Il Premio Bibbona 2012, quinta edizione, è stato assegnato al grande Chef Luciano Zazzeri, patron del super premiato ristorante “La Pineta” di Marina di Bibbona.
Elena Arzak, miglior chef donna del Mondo.
L’alta cucina innovativa spagnola in poco più di trenta anni ha raggiunto, con un incredibile sviluppo, i vertici della gastronomia mondiale. La cucina tradizionale iberica ha lasciato il passo, dal 1976, alla “nueva cocina vasca”.
Cracco: un ristorante assolutamente superlativo
Dal luminoso e ampio ingresso a livello strada si scende con le scale o con l’ascensore ai piani sotto. Uno intermedio con i servizi e la cantina il successivo con il ristorante vero e proprio, fatto di vari spazi e angoli riservati, con i 18 tavolini per una sessantacinquina di coperti e la grande cucina. Un extra e il “table d’hote” (tavola dell’ospite) che, diviso da una vetrata, permette di cenare direttamente in cucina.
La porta aperta sul futuro dell'alta gastronomia nel mondo a Madrid fusion 2012
La cucina fusion deriva dall’armonico incontro di varie e specifiche tradizioni culinarie provenienti anche da paesi molto lontani tra di loro. Il vertice si è tenuto nel Palazzo Municipale dei Congressi (Palacio Municipal de Congresos, progettato dall’architetto e urbanista spagnolo Ricardo Bofill Levi, inaugurato nel 1993), in Avenida Capital De Espania 21, ubicato nella nuova e avveniristica zona fieristica di Madrid, “Campo de las Naciones”, vicinissima all’aeroporto Internazionale madrileno di Barajas.
Viticoltori, chef, sapori ed immagini ad Anteprima Cru della Costa Toscana
In francese il verbo crescere si traduce “croitre”, e il participio passato “cresciuto” si dice “cru”, con un segno diatrico sulla lettera “u”, un accento circonflesso, che indica una contrazione della parola in cui, attraverso i secoli, si è persa una lettera “esse” di solito pre-consonante.
