Le radici del futuro

"Le radici del futuro". Un pomeriggio dedicato alla sostenibilità ambientale di oggi per il cibo del futuro, un’iniziativa distinta in tre fasi omogenee, che vedranno nell’ordine: 

 – Presentazione del romanzo del Professor Giancarlo Scalabrelli  (Docente di Viticoltura all’Università di Pisa) 

“Viaggio nella Toscana del 2050”.  L’autore immagina di vivere nel 2050, un epoca in cui a causa dei danni che l’uomo ha procurato all’ambiente, l’umanità è costretta a tornare a modi di vivere del passato. Nel racconto l’autore intende evidenziare le difficoltà che si dovranno affrontare per acquisire una nuova coscienza ambientale e per indurre finalmente l’uomo ad un corretto rapporto con la natura. 

 – Dibattito pubblico sulle prospettive future di un’agricoltura sostenibile, sarà presente la Dottoressa Cinzia Scaffidi  docente all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Colorno,  Direttrice del Centro Studi di Slow Food.

Degustazione di vini naturali, biologici, biodinamici , presentati dai produttori (Il Duchesco – Massa Vecchia – Montebelli – Olis – Podere Riparbella – Vigna Grande) altri vini saranno presentati da Slow Food Monteregio