LOMBARDIA E…GUSTO SIA

Sei mesi di assaggi, sei mesi di prove, sei mesi di “gusto” hanno portato gli ideatori di “Gusto Sia” ad individuare i ristoratori lombardi che meglio incarnano lo spirito del progetto. Persone che contribuiscono alla salvaguardia delle tradizioni gastronomiche locali e alla promozione dei prodotti tipici e dei vini del territorio con il lavoro che svolgono tutti i giorni.

Lo scopo del lungo lavoro svolto? La pubblicazione di una Guida dove compariranno i ristoranti valutati i migliori in base alla qualità della cucina, alla proposta enologica, dell’ambiente e  del servizio.

La fase finale del concorso prima, che si svolgerà il prossimo 4 maggio presso la SAPS. In palio la prestigiosa Pentola d’Oro della Linea Luxury di Baldassare Agnelli per lo chef; al sommelier un prestigioso calice “maxi” in vetro sonoro superiore della capacità di oltre due litri della collezione Esperienze di Zafferano. E la sera del 4 maggio assisteremo alla sfida dei dieci chef finalisti che riproporranno il piatto premiato con il massimo punteggio nella fase preliminare, naturalmente affiancati dai loro sommelier che presenteranno il vino lombardo scelto per l’abbinamento.

“Anche questa iniziativa – afferma Luca Bandirali, Presidente AIS Lombardia – si inserisce nel più ampio progetto di qualificazione delle produzioni del territorio che la sommellerie lombarda sta portando avanti da qualche anno. Con Viniplus ci rivolgiamo a tutti quei vignaioli che lavorano con passione e rigore per produrre vini di qualità. Ora con Gusto Sia vogliamo dare voce a tutti quei ristoratori, chef e sommelier che con grande impegno e passione difendono e salvaguardano una vera e propria eredità culturale, legata al buon cibo ed alla buona tavola. Anche in questo nuovo progetto la nostra parola d’ordine è QUALITÀ. Non è un caso che anche per Gusto Sia abbiamo pensato di attribuire i punteggi in rose camune (come già per la Guida Viniplus): per comunicare con forza la nostra attenzione alla realtà territoriale e per uniformare il nostro linguaggio dando al simbolo della Rosa Camuna un valore generale e riconosciuto”.

I dieci finalisti sono stati scelti in base al piatto, all’ambiente, al servizio e alla carta dei vini del ristorante e all’abbinamento al vino lombardo. infatti gli chef si presenteranno al concorso accompagnati dai loro sommeliers che proporranno il vino lombardo scelto per l’abbinamento.

Questi in nomi dei finalisti:

·        Flavio Mazzilli chef Ristorante Locanda della Corte di Alzano Lombardo (BG) – sommelier Omar Mazzilli

·        Marco Crippa chef Ristorante Al Rustico Villa Patrizia di Sorisole (BG) – sommeliers Antonio Lecchi e Nives Teli

·        Stefano Accorsini chef Ristorante Corte Francesco – Saletta delle Rose di Montichiari (BS) – sommelier Stefano Botturi

·        Dario Galli chef Ristorante San Marco di Cima di Porlezza (CO) – sommelier Marco Pistone

·        Roberto Magnani chef Ristorante Osteria La Cuccagna di Dovera (CR) – sommelier Marco Magnani

·        Gilberto Farina chef Ristorante La Piana da Gilberto di Carate Brianza (MI) – sommelier Gilberto Farina

·        Mimo Pascoli chef Ristorante Pascoli di Cusago (MI) – sommelier Angela Morani

·        Gaetano Simonato chef Ristorante Tano Passami L’Olio di Milano (MI) – sommelier Gaetano Simonato