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Universita di Pisa corso di laurea in enologia di Pisa

Analisi delle caratteristiche e delle prestazioni operative delle vendemmiatrici semoventi a scuotimento orizzontale by redazione — last modified 08-06-2009
Recupero e valorizzazione di vitigni autoctoni della Garfagnana by redazione — last modified 25-05-2009
Appassimento delle uve e Qualità dei Vini: terzo corso by redazione — last modified 09-03-2009
Recupero e valorizzazione di vitigni minori della provincia di Lucca: aspetti fitovirologici" by redazione — last modified 09-02-2009
L’estrazione dei componenti pregiati da uve di Aglianico, al variare della temperature di vinificazione adottata by redazione — last modified 02-02-2009
L’estrazione dei componenti pregiati da uve di Aglianico, al variare della temperature di vinificazione adottata by redazione — last modified 02-02-2009
Effetto della micro-ossigenazione su batteri lattici inoculati nella vinificazione di Vino Nobile di Montepulciano by redazione — last modified 26-01-2009
L’Autoconfusione: una nuova opportunità per il controllo della tignoletta della vite? by redazione — last modified 15-12-2008
MASTER DI I LIVELLO IN “LA GESTIONE DELL’ALTA QUALITÀ NELLA FILIERA VITIVINICOLA” by redazione — last modified 09-12-2008
Influenza del mal dell’esca sul germogliamento e lo sviluppo della vite nella pianura di Pisa by redazione — last modified 01-12-2008
Due anni di indagini entomologiche in alcuni vigneti della D.O.C. Bolgheri by redazione — last modified 24-11-2008
Progetto di fattibilità di un impianto viticolo per la produzione di Moscato bianco nella zona di Noto by redazione — last modified 17-11-2008
Lo stress idrico della vite: indagini fisiologiche sulla regolazione stomatica e fotosintetica by redazione — last modified 10-11-2008
Meccanismi di difesa della vite in risposta a stress biotici by redazione — last modified 03-11-2008
Caratterizzazione molecolare, morfologica e qualitativa di alcuni Vitigni minori delle Colline Pisane by redazione — last modified 27-10-2008
Benvenuti alla laurea di primo livello in "Viticoltura ed Enologia" della Facolta' di Agraria della Universita' degli Studi di Pisa by baldomax — last modified 19-09-2008: E da quest'anno parte anche il Master in "Gestione dell'alta qualità nella filiera vitivinicola"

I commenti

Verticale storica di Lupicaia
Correva l’anno 1994. La Strada del Vino Costa degli Etruschi veniva inaugurata nella sua prima versione curata dalla Provincia di Livorno. Ad aprile organizzammo la presentazione ufficiale alla stampa e Gian Annibale Rossi di Medelana fu magnifico ospite della brigata dei giornalisti nella sua immensa tenuta del Terriccio. Ci accompagnò personalmente in un avventuroso tour in fuoristrada rimasto nella memoria di molti. Per l’aperitivo fu servito un fresco bianchetto ed uno spumante che costituivano le produzioni “vecchia maniera” dell’azienda. Per assaggiare il Lupicaia abbiamo dovuto attendere ancora qualche mese. All’inizio del ’95, io e l’amico Ernesto Gentili fummo invitati ad un primo assaggio di ricognizione, in presenza di un giovanissimo Carlo Ferrini. Inutile dire che ci accorgemmo immediatamente di essere di fronte ad un grande evento: la nascita di un vino che sarebbe entrato prepotentemente nella storia enoica della costa toscana.

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Food and the city

Food in the time

Cari amici buongustai, scusate il ritardo di questa settimana,ma l'estate ha colpito anche me e il caldo, tanto agognato, si fa sentire. Come vi avevo detto oggi filosofeggeremo velocemente su come il rapporto con il cibo e il significato della tavola siano cambiati profondamente nel tempo. Si perché, quello che oggi è un momento abituale della nostra giornata, ha segnato e segna uno dei più grandi specchi d'analisi nel rapporto evolutivo tra i cambiamenti della società, della cultura , e quindi dell'uomo nel tempo. Il nutrimento è la base della sopravvivenza dell'uomo dal principio della sua esistenza, perciò il rapporto con questo e con il rito della cucina e della tavola si è evoluto nel tempo come tutto ciò che ci caratterizza come uomini sociali.

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Marketing e vino

Gastroviaggiando

RELAIS & CHATEAUX RISTORANTE ENOTECA NAZIONALE PINCHIORRI A FIRENZE: PURA POESIA ENOGASTRONOMICA

Qui, tra corridoi, sale e saloni decorati da meravigliosi affreschi e arredati da preziosi mobili antichi, coabitano due realtà straordinarie: il Relais Santa Croce, Hotel 5 Stelle Lusso e l’Enoteca Pinchiorri, di Giorgio Pinchiorri e sua moglie Annie Féolde : un Ristorante che, a livello mondiale, fa onore all’Enogastronomia Italiana. Giorgio è nato a Monzone di Pavullo, in Provincia di Modena, da una Famiglia di agricoltori, a Firenze si trasferisce nel 1955, quando sua madre entra a lavorare, come cuoca, in casa di un medico. Dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero, Giorgio muove i primi passi nel mondo della ristorazione e si appassiona a quell’affascinante universo che ruota intorno ai grandi vini. Nel 1966, dopo la devastante alluvione che colpì la Città, compra una copia, sopravvissuta, della Guida Bolaffi dei Vini del Mondo di Luigi Veronelli, e, forte di questo manuale, si avventura, nel suo primo viaggio, nelle zone vitivinicole più importanti della Francia. Da questo momento in poi sarà un crescendo, sia per la sua passione che per la sua collezione privata.

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