Progetto di fattibilità di un impianto viticolo per la produzione di Moscato bianco nella zona di Noto

Candidato: Luca Lombardo

Relatore: Prof. Giancarlo Scalabrelli

Corso di Laurea: Viticoltura ed Enologia

Titolo dell’elaborato finale: Progetto di fattibilità di un impianto viticolo per la produzione di
Moscato bianco nella zona di Noto

L’elaborato comprende un’analisi introduttiva sulle caratteristiche del territorio: fonti storiche,
vigneti e loro caratteristiche, vitigni coltivati e vini tipici della zona. Segue un’analisi più dettagliata
su due terreni tipo per l’impianto del vigneto di Moscato bianco, uva di partenza per la produzione
del vino dolce Moscato di Noto. Tale analisi comprende indagini sul suolo (tessitura, composizione
chimica, pH, caratteristiche litologiche) e sul clima. Per il progetto del vigneto si è valutata la
preparazione del suolo, le distanze di piantagione e la forma di allevamento, i portainnesti e i
vitigni. Oltre allo studio della gestione tecnica di tale impianto, l’elaborato comprende un’indagine
economica articolata in: costo d’impianto, costo di gestione, calcolo della quota di ammortamento,
previsione degli incassi e data di probabile ritorno del capitale investito.
A conclusione dell’elaborato, dopo valutazione complessiva delle caratteristiche sovra citate, si è
proceduto all’individuazione di uno dei due terreni analizzati, che meglio si presta alla realizzazione
dell’impianto.